Inzichten over verzadigd vet herzien

Het blijft een tegenstelling: de ene groep denkt dat verzadigd vet zoveel mogelijk beperkt moet worden, de andere groep meent dat natuurlijke verzadigde vetten niet slecht zijn voor de gezondheid. Lees de review van Astrup et al. die alles heel goed hebben uitgezocht.

Astrup A, Magkos F, Bier DM, Brenna JT, de Oliveira Otto MC, Hill JO, King JC, Mente A, Ordovas JM, Volek JS, Yusuf S, Krauss RM, Saturated Fats and Health: A Reassessment and Proposal for Food-based Recommendations: JACC State-of -the-Art Review, Journal of the American College of Cardiology (2020), doi: https://doi.org/10.1016/j.jacc.2020.05.077.